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Cette décoction de citron noir séché, ou loomi, est une boisson aromatique acidulée et légèrement amère. Elle surprend au premier abord par sa puissance et sa saveur très difficile à décrire, mais on se laisse vite séduire. En tous cas, c’est un dépaysement gustatif que je vous invite à découvrir !

Une délicieuse tartine pour accompagner un apéritif festif. Le citron caviar, petit agrume original, contient des petites vésicules qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées. Une association parfaite avec le saumon.

C'est l'heure de l'apéritif à la Vénitienne !

Velouté de potiron ou butternut parfumé avec du gingembre, du curry, du lait de coco et surmonté d'une mousse parfumée à la citronnelle à faire avec ou sans Thermomix

Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. Souvent à base de viande, de bœuf haché, il existe aussi des recettes de hachis parmentier avec du confit de canard ou du poisson. Voici donc une recette de hachis parmentier de poisson, à base de cabillaud, avec 2 purées: une purée de pommes de terre maison et une autre purée à base de panais et de topinambours. Pour relever le poisson, j'ai ajouté quelques zestes de citron vert.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crinkles au citron ? Réalisez cette recette de fait maison et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien emblématique dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en particulier à l'occasion de Nowruz, le Nouvel An persan. Les citrons noirs ou limoo amani donnent à ce plat une typicité toute particulière, très acidulée, avec une petite amertume, difficilement remplaçable par un autre ingrédient. Comme tout plat mijoté, il faut qu'il cuise longtemps; la viande doit être fondante et les haricots tendres.

Au delà d'être très, très gourmande, cette recette alcaline est savoureuse, facile et polyvalente avec 2 options de cuisson et plusieurs options de consommation. Les légumes-racines et les légumineuses forment une combinaison alimentaire vertueuse pour faciliter la digestion (à condition de mâcher ! ) et sont bien rassasiants. Nourrissons notre santé ! MiaM ! :-)

Un pudding tout simple originaire du Pays de Galles, quelques tranches de pain, des oeufs, du lait, du sucre et quelques épices et le tour est joué. C'est un peu la rencontre du bread pudding et des oeufs aux lait, et c'est très réconfortant à manger chaud, accompagné par exemple de confiture ou comme moi de marmelade d'oranges amères.