Préparation du rougail z'avocat comme à la Réunion (974). Le rougail avocat est un
accompagnement pimenté des nombreux caris et des rougails chauds de la cuisine réunionnaise. À la Réunion, on a la chance d'avoir des bons avocats tropicaux et le rougail avocat est une recette créole qui leur convient très bien.