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J'ai géré une crêperie pendant 6 ans après avoir suivi une formation de maître crêpier. Pour moi une pâte à crêpe c'est donc de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre et un peu de matière grasse. Aujourd'hui je suis à la recherche de recettes plus légères... mais gourmandes.

Eh oui, j'ai un cholestérol à faire baisser mais je veux continuer à me faire plaisir. Elle peut même être sans gluten en remplaçant la farine de froment ou de gruau par un mix de farines sans gluten.

Une pâte à gaufre cuisinée aux flocons d'avoine, gourmande aux oeufs et à la crème, comme en Ardennes. Une recette pour Carnaval, à cuisiner pour ceux que l'on aime. Si vous remplacez la farine de gruau par de la farine pâtissière, vous obtiendrez des gaufres de Flandres.

Une recette de pains d'ailleurs de la farine Gruau d'or (en grandes surfaces) qui nous permet de faire ces petits pains de façon rapide car il suffit juste de rajouter de l'eau ! Bien entendu, je vous mettrais plus tard la recette de ces pains suédois fait maison car c'est le même principe que tous les pains : un mélange de farines, de sucre, de sel et de levure avec de l'eau... Mais il y a juste parfois des jours où même quand on aime faire la cuisine on n'a pas le temps où l'envie de tout faire et là, c'est pratique et meilleur que des pains suédois en sachets sous vide industriel forcément !

En entrée chic, au petit déjeuner, au goûter, en pain perdu. A vous de choisir

Une brioche avec peu de beurre mais tout aussi savoureuse.