Pain brioché

Avec l’œuf cocotte, il est tellement simple de se régaler. Un œuf délicatement cuit dans une petite cocotte, accompagné de mouillettes dorées à souhait : un plaisir à la fois simple, gourmand et plein de charme.

La version classique se prépare en un clin d’œil : on casse deux œufs dans une cocotte légèrement beurrée, on ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse, un peu de sel et de poivre, puis on enfourne. À la sortie du four, une touche de ciboulette ciselée vient parfaire le tout.

Au fil des années, ce grand classique s’est réinventé : on le décline désormais avec du jambon, des légumes, du poisson, voire du foie gras ou des truffes. Chacun peut y apporter sa touche personnelle, selon ses envies et son inspiration du moment.

Une autre version du fameux far Breton. Le problème avec cette gourmandise, c'est qu'elle peut être dégustée à tout moment de la journée. Tiède c'est divin, et accompagné d'un Floc de Gascogne (vin de liqueur), d'un coteaux-du-Layon, voir un Pineau des Charentes, vous pourriez finir le plat en une fois. Attention à l'addiction.

Même un sandwich, repas par excellence et pris sur le pouce le midi, par manque de temps pour déjeuner, mérite qu'on lui consacre une rubrique sur un blog de cuisine. Pour ma part, il a fait mon dîner lors d'un concert, et très sincèrement, s'il est bien constitué et garni, pas besoin d'autre chose pour être rassasié.
Le sandwich français le plus classique est incontestablement le fameux jambon-beurre, un véritable leader. Est-ce que vous saviez qu'il y a environ 76 exemplaires de ce repas vendus chaque seconde dans notre pays, dont plus de 50 % de ce jambon-beurre ? Un marché très lucratif pour l'industrie agroalimentaire.