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Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Confiture ou crème, à vous de choisir !

Voici venue la saison des violettes, dont le parfum délivré nous enchantent. Cette petite fleur printanière au doux parfum pousse ordinairement dans les endroits ombragés, un peu à l'écart. Leur affluence, permet la cueillette et la transformation en sirop maison, sain, naturel. La violette est l'emblème de la modestie, la couleur violet représente quant à elle la spiritualité.

Un sirop de menthe fait maison, sans colorant et sans arôme artificiel. Le seul conservateur dans cette recette est le sucre. Il se conserve facilement d’une année sur l’autre.

Un délicieux vin de pêche fait maison. Le goût est très différent du "rosé pêche" du commerce, qui est réalisé avec des sirops. Le fait d’utiliser les feuilles de pêcher amène une légère amertume et un goût de pêche marqué. C’est original, naturel et économique !

Avec la fonte des neiges, voici venue le temps de la cueillette des fleurs de tussilages. Ces petites fleurs sauvages jaunes soleil ressemblent aux fleurs de pissenlits, ne poussent qu’à la sortie de l’hiver.

Un sirop de framboise entièrement fait maison et 100% naturel, sans colorant, sans conservateur, c’est alléchant non ? Des framboises, du sucre et de l’eau, c’est tout pour les ingrédients.

Une version belgo-chinoise des fameux gâteaux de lune qu'on sert en automne en Chine. Le gâteau de lune farci à la pâte de haricots et au jaune d'oeuf salé n'est pas mon préféré, et c'est pour ça que je vous en propose une version 'belgifiée', aux noix et sirop de Liège (jus de pommes-poire cuit jusqu'à obtenir une mélasse épaisse: c'est naturellement sucré et très parfumé).

Une boisson fermentée qui vient du Japon, produite naturellement, sans colorant, sans conservateur ni ingrédient bizarre. Il suffit d’alterner des fruits et du sucre dans un un bocal, d’attendre que la nature fasse son œuvre, de filtrer et d’utiliser le résultat comme un sirop, en le diluant dans de l’eau.

Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou bien des crèmes desserts.

Whisky, jus de citron vert, sirop de sucre de canne et un trait d'amertume : campari, martini ou mieux encore angoustura. Voici un cocktail au whisky "acide" comme son nom l'indique adoucit par un blanc d'oeuf qui monte naturellement en neige comme un nuage de douceur.