Pentecôte et colombier : toutes nos recettes

Name: Recettes pour la Pentecôte : du veau mais pas seulement
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Pentecôte

Le veau est une viande délicate qui ne supporte pas de surcuisson.

Pour ce qui est de la religion, la Pentecôte rappelle le jour où les apôtres, réunis dans un lieu appelé Cénacle, reçoivent l'Esprit saint. C'est le début de l'Église.

Pour ce qui est des traditions culinaires... point ! Mis à part un colombier ou gâteau de la paix traditionnel à Marseille et en Provence.

Mais alors pourquoi le veau de la Pentecôte ? Simplement parce que le veau est une viande de saison que l'on retrouve donc sur les tables de fêtes à cette époque de l'année.

Pentecôte et colombier : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !

Qu'il est mignon mon filet !

Parce que je le veau bien !

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Toutes les recettes de Pentecôte et colombier des Gourmets

Des idées de recettes de Pentecôte et colombier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colombier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Ce gâteau porte-bonheur est un dessert ancien, de tradition, véritable "gâteau de la paix" de la Pentecôte, il est préparé avec des amandes, des fruits confits et une fève en forme de colombe. Découvrez l'origine de ce dessert, ses symboles et sa recette originelle.

Colombier de Pentecôte aux fruits confits

Renards Gourmets

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Gâteau Porte-Bonheur aux amandes et fruits confits

Stéphane Décotterd

Apparemment créé à la fin du XIXe siècle cet entremets était très prisé lors de la fête de la Pentecôte.
À l’instar de la Galette des Rois, une petite colombe en porcelaine était placé à l’intérieur et la devise « Qui la Colombe trouvera, Joie et Bonheur Aura » était inscrite sur le gâteau.
On l’appelle parfois « gâteau porte-bonheur » ou « gâteau de la paix » ou encore Colombier en région provençale.