Cuisine végétarienne et tipiak : toutes nos recettes

Il y a quelque chose de réconfortant dans un couscous mijoté avec soin, surtout quand une bonne sauce tomate maison vient envelopper la graine de ses arômes chauds et généreux. Ce plat végétarien s'inspire des traditions méditerranéennes où légumes et céréales se suffisent à eux-mêmes pour composer un repas complet, savoureux et rassasiant. Parfait pour un dîner en semaine comme pour une grande tablée du week-end, il séduit aussi bien les végétariens que les amateurs de cuisine du soleil.

La sauce tomate mijotée avec du thym, du laurier et une pointe de sucre pour équilibrer l'acidité est ici le vrai cœur du plat, et vous pouvez la décliner à l'infini selon vos envies ou les légumes du moment. Des courgettes, des pois chiches ou quelques poivrons grillés s'y glisseront à merveille pour apporter encore plus de corps et de couleur. Côté dégustation, n'hésitez pas à proposer un filet d'huile d'olive en finition et quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche herbacée qui réveille l'ensemble.