Alfajores et sablés : toutes nos recettes

L'alfajore est une petite pâtisserie très populaire en Argentine et en Espagne. Photo par Rebecca T. Caro

Les alfajores sont de délicieux biscuits composés de deux ou plusieurs sablés réunis entre eux par de la confiture de lait, de la confiture de fruits ou encore de la mousse au chocolat. Très populaire en Argentine et plus largement en Amérique latine, ils sont en réalité originaires d'Andalousie au temps d'Al-Andalus.

Il existe de nombreuses variantes d'alfajores selon les pays et les régions où ils sont fabriqués. Ils peuvent être nappés de chocolat noir, de chocolat blanc ou de chocolat au lait ou bien saupoudrés de sucre glace.

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Alfajores

Le Monde de Milan

Des biscuits argentins à la confiture de lait. J’ai adoré ces biscuits qui sont en même temps moelleux et croustillants, avec un petit goût bien à eux dû à la fécule de maïs mais aussi à la confiture de lait que je n’ai pas du tout l’habitude de manger.