Alfajores et cuisine sud-américaine : toutes nos recettes

Alfajores, biscuits d’Argentine et dulce de leche, des petits biscuits tout à fait gourmands et moelleux, délicatement fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité.

Des biscuits argentins à la confiture de lait. J’ai adoré ces biscuits qui sont en même temps moelleux et croustillants, avec un petit goût bien à eux dû à la fécule de maïs mais aussi à la confiture de lait que je n’ai pas du tout l’habitude de manger.

Cette pâtisserie se compose de deux ou plusieurs coques (biscuits) reliées par de la confiture de lait (le dulce de leche dont les argentins revendiquent l’invention), de la mousse ou autre confiture. Le plus souvent les alfajores sont enrobés de chocolat ou de différents types de glaçage.

(Argentine)