Amidon de maïs et sucre de canne : toutes nos recettes

Name: L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: amidon de maïs

L'amidon de maïs est un ingrédient très souvent utilisé en cuisine en remplacement notamment de la farine. Photo par Miansari66

L'amidon de maïs est un glucide complexe issu du grain de maïs. On le connait sous le nom de la marque Maïzena commercialisée en France depuis 1924. Sans gluten, il agrémente aussi bien des préparations sucrées que salées.

Couramment utilisé comme épaississant pour les sauces, les soupes et les crèmes, l'amidon de maïs remplace également en partie la farine (idéalement 50/50) afin d'obtenir des gâteaux légers et moelleux.

Toutes les recettes d'amidon de maïs et sucre de canne des Gourmets

Des idées de recettes d'amidon de maïs et sucre de canne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan pâtissier au lait de soja

Florian Vallet

Une recette gourmande mais moins calorique avec son lait de soja. A partir de ce flan, il va te rester 5 blancs d’œufs avec lesquels tu pourras faire des meringues maison. Bien laisser refroidir sinon le flan va « couler » dès que tu couperas une part.