Name: Recettes de carpe du Rhin
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: carpe du Rhin

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Carpe farcie à l'alsacienne, sauce au beurre d'écrevisses

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

La carpe farcie à l’Alsacienne marie les saveurs de la carpe avec une farce de poisson, des truffes, des champignons et un court-bouillon aromatique. Le tout est cuit au four et servi avec une garniture de croquettes de pommes de terre, d'écrevisses, et une sauce au beurre d'écrevisses. Ce plat festif célèbre la richesse de la cuisine alsacienne.