Champignons des bois et chanterelles : toutes nos recettes

Chanterelles à l’œuf poché, une alliance simple et raffinée qui met en valeur l’un des champignons les plus délicats de nos forêts.

La chanterelle, que l’on trouve aussi bien sous les feuillus que sous les conifères, se distingue par sa chair ferme et sa saveur subtilement boisée. À la cuisson, elle conserve toute sa tenue et révèle un parfum fin, légèrement fruité.

Associée à un œuf poché au jaune coulant, elle offre un équilibre parfait entre douceur et caractère. Une entrée automnale à la fois rustique et élégante, où la simplicité sublime le goût.

Les girolles ont un goût raffiné et une chair ferme et compacte, ce qui sont des atouts majeurs pour les chefs cuisiniers qui aiment la mettre au menu lorsqu’elle est de saison. Une poignée de girolles magnifie une simple omelette. Il suffit pour cela de les faire revenir à l’avance, avec une échalote, puis des les incorporer à l’omelette, juste avant la fin de sa cuisson.

Une tarte salée cuisinée avec des champignons comme des chanterelles (ou autres), du poireau, un appareil à quiche au fromage et à la crème.. La pâte est comme vous le souhaitez cuisinée version rapide "expresse" ou classique. Cette recette végétarienne remplace une viande du plat principal et est compatible avec un régime sans gluten.

Intéressé par la réalisation d'une recette d'œufs pochés sur tartine ? Suivez cette recette d'épinards et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.