Name: Recettes de chartreuse
Prep time: 3 h
Total time: 4 h
Cuisine: chartreuse

Recettes, techniques et vidéos de chartreuse et de poule faisane du Chef

Chartreuse de poule faisane : la mise en place

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Chartreuse de poule faisane : le montage

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Chartreuse de poule faisane : la cuisson

Chef Simon

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

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Meilleures recettes de chartreuse et de poule faisane des Gourmets

Des idées de recettes de chartreuse et de poule faisane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord

Renards Gourmets

L’association du chou, du foie gras et de la poule faisane est délicieuse, en saison ce plat peut être largement enrichi de truffes noires. Celles-ci seront pelées et émincées afin d’agrémenter la chartreuse alors que les brisures iront rejoindre la sauce au dernier moment. On peut également ajouter un peu de jus de truffe lors du montage ainsi que dans la sauce.