Croustillant et mousse : toutes nos recettes – Page 3

Gâteau d'anniversaire.

Une ode à la gourmandise avec cette bûche au caramel et à la fève de tonka.

Entremets composé d'un croustillant praliné yuzu, une dacquoise noisette, une mousse praliné, un financier noisette, une ganache praliné et un crémeux citron yuzu

Elle est composée d'une mousse noisette choco lait, un insert crémeux passion, un insert crémeux noisette, un biscuit noisette et un croustillant choco noisette.

Une mousse au chocolat craquante et gourmande, celle du grand chef Philippe Conticini !