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Découvrez comment apporter du croustillant à vos recettes

Poulet frit croustillant

Le croustillant apporte de la texture à de nombreuses préparations salées et sucrées. Photo par Free-Photos.

Une baguette toute fraîche, des samoussas ou encore des billes de mozzarella enrobées de chapelure...Autant de gourmandises qui croustillent sous la dent et qui nous font complètement craquer ! Il faut dire que le croustillant apporte de la texture et du contraste aux préparations "molles".

En pâtisserie, pour donner ce côté croustillant, on va utiliser du praliné, des éclats de caramel, du riz soufflé ou encore des brisures de biscuits tels que les crêpes dentelles ou les cookies. Placé entre deux couches de mousse, sur le topping d'un cake ou sur la base d'un entremets, le croustillant est le petit plaisir supplémentaire irrésistible.

Meilleures recettes de croustillant et de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de croustillant et de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Amelia Amelia
Est-ce que vous connaissez cette petite friandise ? Souvent méconnues, les oreillettes provençales sont croustillantes à l'inverse des bugnes, qui sont quand à elles les stars de Mardi Gras.
Cookie cake à la confiture de fraise
Cookie cake à la confiture de fraise
Amelia Amelia
Pourquoi se contenter de petits cookies lorsque l'on peut en avoir un ENORME !? Attention, je ne dis pas que les cookies traditionnels ne sont pas bons... vous me connaissez les cookies c'est la vie !
Crackers au fromage
Crackers au fromage
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des crackers au bon goût de fromage à varier selon vos envies.Très croustillants, légers et très goûteux, ils sont parfaits pour ce moment de convivialité.
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
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Biscuit croustillant pour fond de gateau ou entremet
Biscuit croustillant pour fond de gateau ou entremet
Johan - maPatisserie.fr Johan - maPatisserie.fr
Il existe de nombreuses recettes de base de biscuit croustillant pour fond de gâteaux et entremetx ou de croustillant praliné feuilletine. Je vous propose une version simple, constituée de crêpes dentelles et de praliné. Ce fond de gâteau croustillant est sans cuisson, donc il se réalise rapidement. Elle sera une excellente base pour votre gâteau au chocolat avec biscuit croustillant. Pareil dans un entremets, cette couche sera parfaite entre un biscuit tendre et une mousse légère.
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Dernières recettes de croustillant et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de croustillant et de biscuits qui changent !

Biscuits Anzac
Biscuits Anzac
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un biscuit qui nous vient tout droit d'Australie et de Nouvelle-Zélande
Cookies Ultra Chewy au caramel
Cookies Ultra Chewy au caramel
Amelia Amelia
Le petit plus ultra gourmand : ils sont fourrés au caramel de dattes UNE PÉPITE. Moi je vote pour ! Pour qu’ils ne soient pas trop gras, j’ai évidemment réalisé une recette allégée en beurre et en sucre.
Biscuits 3 ingrédients Healthy
Biscuits 3 ingrédients Healthy
Amelia Amelia
Alors là les amis, je pense que je ne peux pas faire plus simple et rapide que ces petits biscuits avec si peut d'ingrédients ... Ils battent tous les records !!! Et cerise sur le gâteau : ces merveilles sont sans matières grasses ajoutées et faible en sucre pour toujours plus de plaisir !!!
Bûche glacée Irish Coffee
Bûche glacée Irish Coffee
Amelia Amelia
Après la bûche façon crème brulée et fruits rouges, voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky.
Palets croustillants
Palets croustillants
Amelia Amelia
Après ma séance de sport, j’avais envie de quelque chose de sain mais de gourmand, protéinés et healthy. J’ai opté pour des palets à base d’avoine et de dattes, qui apportent un petit goût sucré.
Cookies Healthy façon Levain Bakery
Cookies Healthy façon Levain Bakery
Amelia Amelia
Je sais, je vous ai déjà fait dix milles postes de cookies, mais ceux-là, c’est LES cookies de levain Bakery de New York ! Légèrement moins healthy que certaines de mes recettes, ils restent néanmoins ultra sains (et tout le monde à le droit de s’accorder un petit plaisir j'ai envie de vous dire).
Cookies au tahin healthy
Cookies au tahin healthy
Amelia Amelia
Des cookies fondants et légèrement croustillant comme on les aime ! Si vous aussi vous avez du tahin (purée de sésame pour ceux qui ne connaissent pas) mais que vous ne savez pas trop quoi en faire, cette recette est pour vous.
Cookies de Pierre Hermé
Cookies de Pierre Hermé
Amelia Amelia
Alors là, on est pas du tout sur des cookies "healthy" sans beurre, sans sucre comme j'ai l'habitude de vous partager... Mais finalement, la mode healthy qu'est ce que c'est ? Pour moi, c'est tout simplement de la cuisine faites maison, qui n'est pas industrielle. Des recettes réalisées avec des produits bruts, sans additifs et autres machins pas très bon pour notre santé.
Cookies façon Tiramisu Healthy
Cookies façon Tiramisu Healthy
Amelia Amelia
Vous aimez le café et le cacao (ou pas) ? Alors vous allez adorer cette recette de cookies !! Et même si le café n’est pas votre meilleur ami, je mets ma main à couper que ces gourmandises vont vous faire changer d’avis.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule Silikomart pour 9 mini bûches
Moule mini bûches

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mini bûche.

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