Noël 2023 recette de bûche au praliné

Bûche au praliné

Name: Bûche au praliné
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 20 personnes
Cuisine: croustillant chocolat praliné
Ingredients: 90g de crème liquide entière; 150g de praliné amandes/noisettes; 120g de chocolat au lait; 35g de beurre; 150g de chocolat au lait; 120g de praliné maison; 100g de gavottes; 80g de poudre de noisettes; 60g de pralin amandes noisettes; 2 c à s de sucre en poudre; 4 blancs d’œufs; 450ml de lait; 6 jaunes d’œufs; 40g de sucre en poudre; 300g de praliné; 450g de crème liquide entière bien froide; 15g de gélatine et 75g d’eau; 140g d'eau; 220g de sucre; 45g de miel; 140g de crème liquide; 100g de chocolat blanc; 100g de chocolat au lait; 6g de gélatine et 30g d'eau ou 3 feuilles; 60g de praliné maison noisettes/amandes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Difficile

Préparation : 4 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

20 personnes

Insert praliné

90 g de crème liquide entière

150 g de praliné amandes/noisettes

120 g de chocolat au lait

35 g de beurre

Croustillant praliné

150 g de chocolat au lait

120 g de praliné maison

100 g de gavottes

Biscuit noisettes

80 g de poudre de noisettes

60 g de pralin amandes noisettes

2 c à s de sucre en poudre

4 blancs d’œufs

Mousse au praliné

450 ml de lait

6 jaunes d’œufs

40 g de sucre en poudre

300 g de praliné

450 g de crème liquide entière bien froide

15 g de gélatine et 75g d’eau

Glaçage

140 g d'eau

220 g de sucre

45 g de miel

140 g de crème liquide

100 g de chocolat blanc

100 g de chocolat au lait

6 g de gélatine et 30g d'eau ou 3 feuilles

60 g de praliné maison noisettes/amandes

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose aujourd'hui de préparer pour les fêtes de fin d'année une belle recette de bûche au praliné avec son insert praliné, sa mousse au praliné, son biscuit noisette, son croustillant chocolat/praliné et son glaçage au chocolat. Vous l'aurez compris, une recette pour les amateurs de noisettes!

Voir la recette

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Publié le 28 janvier 2024 à 00h00, Modifié le 25 octobre 2024 à 17h23