La bûche de Noël chocolat praliné facile et légère

La bûche de Noël chocolat et praliné

Name: La bûche de Noël chocolat et praliné
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 125g de crème liquide entière 30% M.G.; 125g de lait; 2 gros jaunes d'œuf (ou 3 petits); 25g de sucre; 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 80g de beurre; 60g de poudre de noisettes; 80g de sucre glace; 50g de farine T55; 2 à 3 blancs d'œufs (80g); 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 70g de crêpes dentelle (gavottes); 300g de crème liquide entière 30% M.G.; 240g de chocolat 50%; 75g de lait; 500g de chocolat 50%; 80g d'huile neutre (pépins de raisins); 120g de pralin ou noisettes mixées

Cuisine et Création

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

10 personnes

125 g de crème liquide entière 30% M.G.

125 g de lait

2 gros jaunes d'œuf (ou 3 petits)

25 g de sucre

120 g de chocolat praliné ou pralinoise

80 g de beurre

60 g de poudre de noisettes

80 g de sucre glace

50 g de farine T55

2 à 3 blancs d'œufs (80g)

120 g de chocolat praliné ou pralinoise

70 g de crêpes dentelle (gavottes)

300 g de crème liquide entière 30% M.G.

240 g de chocolat 50%

75 g de lait

500 g de chocolat 50%

80 g d'huile neutre (pépins de raisins)

120 g de pralin ou noisettes mixées

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1ETAPE 1 - FAIRE L'INSERT DE LA BÛCHE 2 JOURS AVANT (minimum 6 heures de congélation)

2Faire l'insert crémeux praliné

Quelques mots sur cette recette de dessert

Laissez-moi vous montrer comment réaliser une jolie bûche de Noël facile et légère à partir de zéro. Ma recette est composée d'une mousse au chocolat, d'un insert crémeux praliné, d'un croustillant pralinoise, d'un biscuit financier noisettes et pour finir d'un glaçage rocher.

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