Cuisine facile et cuisine russe : toutes nos recettes – Page 2

Aujourd'hui je vous propose une recette de croquettes, que l'on peut déguster chaudes, en guise de plat, avec des légumes ou une purée de pommes de terre. On peut également les servir froides, pour un buffet ou un piquenique. Vous pouvez les préparer aussi sous forme de boulettes, c'est au choix.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau à la ricotta avec de la semoule. Une recette simple, économique et facile à faire.

Pour moi, ce gâteau représente un doux souvenir d'enfance. Quand j'étais petite, on nous en servait souvent à l'école maternelle et c'était trop bon !

A la base, pour sa préparation, on utilise du fromage frais de vache (tvorog en russe ou cottage cheese en anglais), qui a une consistance assez sèche et granuleuse et qui, une fois cuit, apporte beaucoup de moelleux à la pâte. Comme j'ai du mal à en trouver en France, je l'ai remplacé par de la ricotta.

Pas très sucré, ni lourd, ce gâteau est parfait pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner. On peut le servir tel quel, nature, ou avec un peu de yaourt, de la crème fraîche, du miel, de la confiture, des fruits etc. Pour ma part, je l'ai servi avec un peu de sauce caramel.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de beignets. Appelés "Pateuri" en Moldavie ou "Pirojki" en Russie, ils sont constitués d'une pâte levée et une farce, salée ou sucrée, et sont cuits dans de la friture.
Pour cette fois, j'ai choisi une farce salée que l'on prépare régulièrement chez nous pendant la saison des oignons nouveaux. On utilise les tiges vertes uniquement, en les associant à du fromage frais.

Connaissez-vous le halva ? C'est une friandise orientale préparée à base de fruits secs à coques le plus souvent. Mais aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, à base de graines de tournesol, très populaire et répandue dans les ex-pays soviétiques.

C'est un dessert emblématique de mon enfance. On peut le consommer tel quel, pour accompagner une tasse de thé. Mais on peut également l'utiliser en pâtisserie, pour préparer diverses garnitures. C'est sucré, riche, mais super bon.

Aujourd'hui je vous propose des petits roulés préparés avec une pâte maison et farcis avec des pommes de terre et des champignons. Ils sont parfaits pour un apéritif ou en guise de plat accompagnés d'une salade et représentent une belle alternative aux tartes salées.

La garniture peut varier selon vos envies. J'ai choisi une version vegan car c'est le grand carême avant les Pâques orthodoxes.

Ils sont vraiment délicieux : il y a peu de pâte et beaucoup de garniture. Je les préfère chauds ou tièdes, mais à température ambiante c'est bon aussi. On peut les servir pour un buffet, les préparer pour un pique-nique ou une lunch box.

Si vous attendez des invités et vous ne savez pas quoi préparer, je vous recommande vivement cette recette. Facile à faire, le rôti peut être préparé à l'avance et une heure avant il n'y a qu'à l'enfourner.

Le résultat est beau et délicieux. Vous allez vous régaler.

Si vous ne consommez pas de viande de porc, vous pouvez utiliser un rôti de veau à la place.

Aujourd'hui je vous propose un plat très connu d'origine russe. Habituellement, c'est un plat à base de viande de boeuf mijotée dans une sauce crémeuse aux champignons. Mais, comme pour chaque plat connu, il y a beaucoup de variantes, dont je vous en propose une préparée avec des blancs de poulet.

Ce plat a une délicieuse sauce onctueuse et crémeuse et est servi le plus souvent avec une purée de pommes de terre. Mais du riz blanc ou des pâtes conviennent bien également.

Une très belle recette prise sur le blog de Catalina.

Cuisine russe.

Voilà une recette qui me fait penser à la salade russe, polonaise mais qui est présentée de manière différente et qui du coup, ne donne pas le même ressenti gustatif.

Pour les épinards, il y a deux périodes fastes : le printemps et l’automne quand les légumes poussent mieux car il y a de l’eau. Du coup, cela donne des légumes très tendres.

Trop faciles les blinis maison et tellement meilleurs !

Parfait pour un apéro ou une dinette.

Des blinis qui lèvent avec de la levure de boulanger .