Cuisine facile et dessert : toutes nos recettes – Page 28

Très souvent, on utilise du lait concentré. Dans un territoire d’élevage où il y a des vaches plein les champs, je vous invite à aller acheter du lait frais bio à un producteur. C’est tellement meilleur. Du coup, j’ai mis un peu plus d’œufs pour faire le liant ! Et tant que vous y êtes, si vous êtes à la campagne, achetez vos œufs à un producteur bio qui laisse gambader ses poules.

Il y a des desserts qui semblent nés d'une évidence gourmande, et les prunes confites au fromage en font partie. Quand les prunes d'été ou d'automne arrivent à pleine maturité, gorgées de jus et de sucre naturel, les passer rapidement à la poêle dans un peu de beurre suffit à les transformer en quelque chose d'irrésistible. Relevées d'un filet de miel et d'un voile de poivre noir, elles deviennent le compagnon idéal d'une crème onctueuse mêlant mascarpone et ricotta, légère et parfumée à la vanille.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la ricotta par un bon fromage blanc bien égoutté ou même par de la brousse selon les envies du moment. Une pincée de cannelle ou quelques zestes de citron dans la crème apporteront une petite note de caractère supplémentaire. Côté prunes, toutes les variétés se prêtent à l'exercice, des Reines-Claudes aux quetsches en passant par les mirabelles pour une version plus délicate. Quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir suffisent à donner à l'assiette un air de fête, et ce dessert se révèle tout aussi à l'aise en fin de dîner entre amis qu'au goûter d'un dimanche paresseux.

Rien de tel qu’une délicieuse crème dessert maison pour régaler la famille, les amis ou se faire plaisir, tout simplement !

C’est simple à réaliser et surtout bien parfumée grâce aux épices et au rhum !

Le gâteau du bûcheron, c'est cette catégorie de desserts qui réchauffent autant l'âme que le corps. Généreux, sans chichis, il puise son caractère dans l'association inattendue des dattes fondantes et des pommes râpées, deux fruits qui apportent chacun leur douceur naturelle à une pâte moelleuse et parfumée à la vanille. C'est le gâteau que l'on prépare un dimanche pluvieux, que l'on pose au centre de la table et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.

Ce qui fait toute la magie de ce gâteau, c'est sa garniture de noix de coco caramélisée qui le coiffe en fin de cuisson, apportant un contraste croquant et légèrement sucré sur une mie particulièrement tendre. Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent céder la place à des poires bien mûres, et les dattes Medjool, plus charnues, donneront une texture encore plus gourmande. Il se conserve très bien quelques jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même à être dégusté le lendemain, quand toutes les saveurs ont eu le temps de se fondre harmonieusement.

Ce gâteau est une invitation pure à la gourmandise, quelque part entre le cookie géant et le crumble généreux, avec ce mariage décadent du chocolat intense, du caramel fondant et de la noix de coco dorée. Il se passe de grandes occasions pour justifier sa présence sur la table — un goûter du dimanche, une envie soudaine de réconfort ou un dessert à partager entre amis suffisent amplement. Sa base généreuse aux flocons d'avoine lui donne ce côté rustique et chaleureux qui change agréablement des gâteaux trop lisses et trop sages.

Pour les variantes, on peut remplacer les bonbons au caramel par du caramel beurre salé maison versé en filet, ce qui apporte une note bretonne très séduisante. Le chocolat à 70% de cacao est vivement conseillé pour équilibrer la douceur du lait concentré sucré et éviter un résultat trop écœurant. Ce gâteau se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et se réchauffe quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son fondant. Servi tiède avec une boule de glace vanille, il atteint tout simplement un autre niveau.

Le flan à la mangue, c'est une façon simple et élégante de faire voyager les papilles sans quitter sa cuisine. Avec sa texture soyeuse et son goût fruité et parfumé, il séduit autant les petits que les grands et s'impose naturellement comme un dessert de choix pour clore un repas estival ou une soirée aux saveurs exotiques. La mangue, reine des fruits tropicaux, apporte ici toute sa générosité sucrée et sa belle couleur dorée qui fait déjà envie avant même la première cuillère.

Pour varier les plaisirs, ce flan se prête à de nombreuses interprétations : une pointe de vanille ou de cardamome glissée dans la préparation lui donnera un parfum supplémentaire absolument envoûtant. Vous pouvez également décliner la recette avec d'autres fruits exotiques comme la passion, la papaye ou l'ananas selon ce que vous trouvez au marché. Servi bien frais avec un coulis de mangue maison ou quelques dés de fruits frais disposés en garniture, il fait toujours son petit effet sur la table.

Ce dessert à la fois gourmand et rafraîchissant marie la rondeur veloutée du mascarpone à la vivacité des fruits rouges de saison. Entre la crème pâtissière parfumée à la vanille et la compotée de mûres, myrtilles et framboises, chaque cuillerée joue sur ce contraste sucré-acidulé qui rend le dessert irrésistiblement équilibré. C'est le genre de douceur qui séduit autant les grandes tables du dimanche que les petits dîners entre amis, et qui impressionne toujours bien plus qu'elle ne demande d'effort.

Pour varier les plaisirs, la compotée peut être adaptée au fil des saisons : cerises dénoyautées en été, groseilles pour une pointe d'acidité supplémentaire, ou encore un mélange poires-mûres en automne. La crème au mascarpone peut aussi servir de base à d'autres desserts, pour garnir une charlotte, fourrer un biscuit roulé ou accompagner de simples sablés maison. Pour une présentation soignée, pensez à dresser en verrines individuelles en alternant les couches de crème et de fruits, et réservez quelques baies entières à déposer au dernier moment pour apporter fraîcheur et couleur.

Des petits gâteaux pour Halloween à la courge. Je trouve que la butternut est idéale pour les desserts car sa chair est très délicate. A faire avec vos enfants ou non si vous pensez qu'ils ne voudront pas manger de légumes.

Un gâteau au potimarron pour fêter de manière complète les citrouilles. Vos enfants n'y verront que du feu qu'ils mangent des légumes... Comment ils disent ce soir là ? Des bonbons ou une bonne farce :-)

Pour plus de gourmandise, vous pouvez proposer un petit caramel au beurre salé ou un coulis de fruits rouges. Moi, j’ai ajouté des mûres revenues à la poêle avec du sucre et du beurre.

Ce gâteau du matin est une invitation à voyager dès le petit-déjeuner, avec ses parfums généreux de banane mûre et de noix de coco qui rappellent les cuisines ensoleillées d'Afrique centrale. Simple, réconfortant et sans chichis, il se prépare aussi bien pour un goûter improvisé que pour une table du dimanche matin que l'on prend le temps de dresser avec soin. Sa mie fondante et son doux sucre de canne lui confèrent un caractère à la fois rustique et gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait entier par du lait de coco pour renforcer encore la note tropicale, ou ajouter une poignée de pépites de chocolat noir qui se mariera à merveille avec la banane. Une pointe de vanille ou de cannelle dans la pâte lui apportera une chaleur supplémentaire très agréable. Ce cake se conserve bien deux à trois jours enveloppé dans un linge propre, et il est encore meilleur légèrement tiède, coupé en tranches épaisses et accompagné d'un café ou d'un thé fumant.

Envie de Saveurs et Gourmandises: Boston Cake, version express.. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a des gâteaux qui sentent bon le dimanche après-midi et les vergers de fin d'été, et celui-ci en fait clairement partie. Associée au nom de Paul Bocuse, cette recette a quelque chose de rassurant et de généreux, à l'image du grand cuisinier qui l'inspire. Les prunes, gorgées de soleil et légèrement acidulées, se fondent dans une pâte toute douce pour donner un gâteau d'une tendresse remarquable, parfait pour régaler la tablée sans se compliquer la vie.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les prunes par des mirabelles, des quetsches ou même des abricots selon ce que le marché vous propose. Un nuage de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille dans la pâte lui apporteront un supplément d'âme très bienvenu. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède à la sortie du four, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse, que le lendemain à température ambiante où il n'en sera que plus moelleux encore.

Envie de Glace express au Yaourt, sans sorbetière. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une glace express aux abricots sans sorbetière pour satisfaire les envies soudaines de crème glacée ! Et pour les plus gourmands vous pouvez aussi ajouter des petits dés d'abricots légèrement caramélisés.

Quand j’ai vu cette gourmandise chez Michèle du Blog Gourmand, croquant, fondant, j’ai craqué tout de suite. Elle est facile, rapide et réalisée à partir d’ingrédients simples. Bref, tout ce que j’aime.

Voici une douceur irrésistible !
Cette mousse au chocolat et à la crème de marron est une association de choc entre les deux saveurs…
Gustativement, on sent la présence du chocolat et l’arrière
goût de la crème de marron… miam !

Le gâteau magique, c’est trois textures : une dure, une fondante et une plus aérienne … Ce qui est vraiment bien, c’est que vous n’avez pas besoin de faire trois pâtes pour obtenir ce résultat.

Si vous n’avez pas de fruits frais (ou les trouvez trop chers) et pas de lait, ce n’est pas une raison pour ne pas faire un gâteau du matin. Voici une version hyper pratique pour les milieux de semaine où le frais manque un peu.

J’adore les panna cotta, ce sont des desserts très simples à faire et pourtant très bons !

Ici, je l’ai réalisé avec du nectar d’abricot et il se marie à merveille avec le coulis de framboises.