Cuisine iranienne et cuisine perse : toutes nos recettes – Page 4

Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Les baies d'aronia sont originaires d'Amérique du Nord, mais ici je les propose dans une recette d'inspiration iranienne.

Un mijoté d'agneau iranien délicieusement parfumé au citron noir (citron séché).

Une recette iranienne riche en herbes du printemps!

Une recette iranienne de la Mer Caspienne: qui associe le poisson au yaourt, aux noix et herbes. Ca fonctionne super bien.

Un pur délice

Nan-e qandi.

De l'agneau délicieusement mijoté, parfumé au safran, à l'eau de rose et aux coings.

Un mijoté d'agneau et de fèves, parfumé à l'aneth et au safran, comme en Iran.

Une délicieuse découverte gourmande

Des citrons noirs iraniens dans la confiture de pêche ou de nectarine, ça change tout!

Patience et longueur de temps pour cette recette, mais le résultat en vaut la peine: l'ail est confit mais croquant, avec des saveurs rapellant l'ail noir japonais.

Des boulettes de poulet vraiment tendre et le fameux riz persan léger et parfumé...

Ou aux amandes.

Ou panir.

Koresht-e hulu