Les dernières recettes de cuisine philippine- Page 2

La calderata, à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du caldero dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique. C'est classiquement un plat de viande (boeuf, porc, poulet) mais dans un esprit flexitarien, j'ai choisi de le préparer à base de pois chiches.

Un voyage vers les Philippnes avec ce plat bien savoureux

Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments

Le secret de cette recette des Philippines: la sauce poisson, qui donne beaucoup de profondeur à la soupe.

sablés philippins sans four.

Le sinangag, riz sauté à l’ail, est la recette philippine à préparer avec des restes du riz cuit. Servi avec quelques pickles, c’est délicieux !

Le Humba est une recette des Philippines : porc, haricots noirs fermentés, sucre et sauce soja pour un plat mijoté réconfortant.

De délicieuses brochettes de poc au barbecue comme à Manille ('pork barbecue') avec une sauce soja-calamansi pour tremper le porc.