Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé – Page 50

Profitez pleinement des légumes d’été tant qu’ils sont sur les étals. Avec les variétés anciennes, c’est du bonheur en barre ces petits repas légers, healthy et si faciles à préparer.

Envie de Oeufs brouillés aux tomates | Kilomètre-0 ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un gâteau au potimarron pour fêter de manière complète les citrouilles. Vos enfants n'y verront que du feu qu'ils mangent des légumes... Comment ils disent ce soir là ? Des bonbons ou une bonne farce :-)

Ce gâteau du matin est une invitation à voyager dès le petit-déjeuner, avec ses parfums généreux de banane mûre et de noix de coco qui rappellent les cuisines ensoleillées d'Afrique centrale. Simple, réconfortant et sans chichis, il se prépare aussi bien pour un goûter improvisé que pour une table du dimanche matin que l'on prend le temps de dresser avec soin. Sa mie fondante et son doux sucre de canne lui confèrent un caractère à la fois rustique et gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait entier par du lait de coco pour renforcer encore la note tropicale, ou ajouter une poignée de pépites de chocolat noir qui se mariera à merveille avec la banane. Une pointe de vanille ou de cannelle dans la pâte lui apportera une chaleur supplémentaire très agréable. Ce cake se conserve bien deux à trois jours enveloppé dans un linge propre, et il est encore meilleur légèrement tiède, coupé en tranches épaisses et accompagné d'un café ou d'un thé fumant.

Il y a des plats dont on ne se lasse pas. Ces gratins italiens sont toujours un pur régal. Cette fois-ci, j’ai supprimé le jambon pour en faire une version végétarienne. Avec les oeufs durs et un riz en accompagnement, c’est un plat très complet parfait en cette saison où les aubergines sont nombreuses sur les étals.

Voici un délicieux potage bien velouté et bien réconfortant, tout à fait de saison, sauf qu'il fait plus doux en ce moment, alors c'est plus par gourmandise que pour se réconforter mais ça ne change rien au goût !

Une salade très facile mais qui régale toujours si on choisit des tomates bio de plein champs de variétés anciennes.

J’en mets 500 g par personne et on en fait notre repas du soir.

Une salade tout en fraicheur, facile à faire et bien complète. Elle permet de profiter des haricots verts qui sont bien présents sur les étals en ce moment. Choisissez-les bien fermes et bien tendres.

Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.

Le gâteau magique, c’est trois textures : une dure, une fondante et une plus aérienne … Ce qui est vraiment bien, c’est que vous n’avez pas besoin de faire trois pâtes pour obtenir ce résultat.

Si vous n’avez pas de fruits frais (ou les trouvez trop chers) et pas de lait, ce n’est pas une raison pour ne pas faire un gâteau du matin. Voici une version hyper pratique pour les milieux de semaine où le frais manque un peu.

Il y a plein de sablés. Aujourd’hui, dans ma cuisine, ce sont les Normands qui sont à l’honneur. C’est rapide, ça se garde bien dans une boite métallique. C’est bon marché et on sait quel ingrédients on a mis. Bref, ce serait trop bête de ne pas reprendre la main sur ces petites gourmandises.

Avec son goût spécifique, la bonnotte est devenue l’ambassadrice printanière de l’île de Noirmoutier. Vous pouvez classiquement l’accompagner de viande ou de poisson ou la proposer comme ici avec des champignons. Il me restait des cèpes de l’automne dernier. Un pur délice avec une belle salade verte.

En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.

En ce moment, c’est la meilleure saison pour les épinards. Ils sont tout tendres. Du coup, on en profite pour les cuisiner de toutes les manières. D’ici quelques semaines, on profitera des courgettes, aubergines et tomates. On retrouvera avec plaisir les épinards à l’automne.

Quand les primeurs envahissent les étals, cette salade s'impose comme une évidence. Asperges vertes, haricots verts croquants et petites pommes de terre nouvelles se retrouvent réunis dans un plat qui célèbre la saison avec générosité et légèreté. Le saumon fumé apporte sa touche iodée et sa douceur veloutée, pendant que le fromage blanc crémeux au basilic joue le rôle d'une sauce fraîche et parfumée, bien loin des vinaigrettes classiques. Une salade qui fait le plein de saveurs sans jamais peser sur l'estomac.

Pour sublimer cette assiette, veillez à ne pas trop cuire vos légumes verts : ils doivent rester légèrement croquants et d'un beau vert franc, refroidis rapidement dans de l'eau glacée sitôt la cuisson terminée. Si le saumon fumé est votre fil conducteur, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par de la truite fumée ou quelques crevettes roses pour varier les plaisirs. Le fromage blanc peut se parfumer différemment selon vos envies, avec de la ciboulette, de l'estragon ou un filet de citron pour relever l'ensemble. Servie en entrée lors d'un déjeuner estival ou en plat principal avec un bon pain de campagne, cette salade s'adapte à toutes les occasions avec une élégance naturelle et sans effort.

Jordanie. Au Moyen-Orient, il est le plus souvent consommé pour le petit déjeuner, mais il peut aussi constituer un accompagnement aux autres repas, et même être servi comme collation. Là-bas, on dit qu’il s’agit du petit-déjeuner du riche, du déjeuner du commerçant et du souper du pauvre!

C’est la période idéale pour acheter des blettes. Elles sont très tendres en ce moment car tout pousse vite au jardin vu les températures qui sont plus élevées et l’humidité dans le sol.

ant qu’il y a du chou pointu, je ne résiste pas au plaisir de le cuisiner. Je l’achète 2,30€ en bio chez une petite productrice. Avec deux oeufs, avouez que c’est un plat économique, léger, healthy, parfait pour un soir.