Goûter et pause café : toutes nos recettes – Page 2

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi le temps est en train de basculer tout doucement vers l’automne, la nuit tombe plus vite, il fait plus sombre, la fraîcheur et la pluie s’invitent…

Si cela en fait déprimer plus d’un, moi je me prépare à accueillir cette nouvelle saison…

En regardant la pluie tomber ces derniers jours, j’ai eu envie de faire un cake.

Les cakes, c’est toujours réconfortant, que ce soit au petit déj ou au goûter.

J’ai profité que mon figuier soit plein à craquer comme chaque année pour mitonner un petit cake aux saveurs automnales…

La figue et son côté sucré se marient très bien avec les notes poivrées de la cardamome et la douceur de l’amande.

Au niveau visuel, on vient décorer le pourtour du cake avec des graines de sésame.

Les Nussecken, (littéralement, coins aux noix) sont une spécialité allemande réalisée pendant la période de l’Avent.

En Alsace, cette recette fait partie des Bredele de Noël.

Composé de deux couches, une base de pâte sablée, recouverte d’un appareil aux noisettes, noix, amandes qui caramélise durant la cuisson. Quant aux bords, ils sont trempés dans du chocolat.

Recette simple et rapide à faire.

Une pure gourmandise pour une pause cocooning

Non, ce ne sont pas les lunettes de Roman, mais ce sont des sablés fourrés originaires de Romans-sur-Isère qui ont la forme de losange arrondi.

N'ayant pas d'emporte-pièces en forme de losange, ici ils seront ronds… du coup ce seront plus des monocles que des lunettes.

Pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière-pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux.

Un vrai cannelé doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.

Une tasse de thé ? Oui, mais avec un scone… Chez nos voisins d'outre-Manche, les scones sont l'accompagnement parfait d'une cup of tea lors du teatime ! Tu as vu, comment je speak english very well, au passage !

Originaire d'Écosse et non d'Angleterre (ouais, faudrait pas tout confondre…) sont des petits pains croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui nous faisons escale en Italie…

Plus précisément à Prato, en Toscane, avec ces petits « biscotti » italiens aux amandes.

Très apprécié de Catherine de Médicis, la première recette de ce biscuit est vieille de plusieurs siècles !

Ces biscuits sont très simples à réaliser et se conservent très bien pendant des semaines.

Parfait pour accompagner un bon thé, café ou même une salade de fruits pour un dessert frais et gourmand !

Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.

Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.

Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...

Qu’es aquò ? Le principe : remplir un bocal en verre d’1 L avec les ingrédients secs nécessaires à la réalisation de cookies, brownies, muffins,… en les superposant en couches, en alternant les couleurs pour que ça soit joli. On agrémente de jolies étiquettes, dont l'une est le mode d'emploi, et le tour est joué !

La personne qui recevra le kit n’aura plus qu’à suivre la recette à la lettre et à déguster ses cookies ! Original, non ?! C’est un cadeau original, sympa et qui peut convenir au petit budget.

Cette spécialité, encore appelée pastis bourrit, n'a rien à voir avec la célèbre boisson anisée de Provence. Le mot "pastis" signifie en occitan : gâteau, et "bourrit" : gâteau à pâte levée. Cette brioche est parfumée au rhum, à la fleur d'oranger et à la vanille.

De délicieux cookies gourmands, croquants avec ce délicieux mélange de fruits secs et de pépites de chocolat blanc.

Le goût sucré du chocolat blanc et l’acidité des cranberries forment un équilibre parfait.

Idéal pour un goûter gourmand ou un tea time, coffee time…

Petite astuce, pour une cuisson parfaite, faire reposer votre pâte 1h au frais.

C’est plus un gâteau qu’une tarte au final car elle faite d’une pâte à gâteau. Une fois le gâteau cuit, on le retourne puis on le garnit.

Composé d’un biscuit moelleux, d’une couche de croustillant praliné et le tout surmonté d’une ganache mascarpone Nutella. Simple mais efficace !

Une recette de madeleine aux saveurs bretonnes.

J’ai fait un mix farine de blé-farine de sarrasin, des pépites de chocolat et des graines de kasha (sarrasin torréfié).
Sans oublier le beurre demi sel !

Les madeleines sont idéales pour le goûter, les brunch, les cafés gourmands

Spécialité traditionnelle catalane, datant du début du 19ème siècle, présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole. La rousquille catalane est un biscuit tendre et fondant en forme de tore, enrobé d'un épais glaçage blanc parfumé au citron ou à l’anis.

Le nom rousquille ou son équivalent espagnol rosquilla provient de rosca qui signifie "couronne" en castillan comme en catalan.

La recette est bien gardée par les pâtissiers catalans, mais nous avons assez d'éléments pour essayer de s'en approcher.

Mr Popotte raffole des rousquilles, c'est son côté catalan qui s'exprime !

A tous ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte de ma grand-mère Eléonore, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café. C’est un gâteau traditionnel, cuisiné dans tous le pays et servi avec une crème anglaise dans les fêtes de village. Il fallait voir arriver chaque famille à la fête du village chacun avec dans ses bras les plus belles réalisations de tourte des Pyrénées, c’était une fierté un honneur de partager sa version.

Quoi qu’il en soit cette recette familiale est très appréciée et de nombreux amis me l’ont réclamée. La voici donc, et elle est assez simple à réaliser.

Vous êtes célibataire, étudiant ? Ou simplement un gourmet en quête d’un délice chocolaté prêt en moins de 10 minutes ? Alors, essayez vite ce mug cake chocolat-banane sans farine, et donc, sans gluten. Et, l’oeuf apporte une dose de protéines… Les sportifs vont aimer !

Ces muffins pommes et spéculoos feront certainement l'objet d'un goûter gourmand et goûteux, adapté pour toute la famille. Simple, rapide, que demander de plus ?

Comme je n'ai pas mis que du sucre glace, l'aspect n'est pas comme celui des financiers, c'est pour ça que je les ai plutôt nommées bouchées. Elles accompagnent parfaitement le café et finalisent un bon repas d'une jolie note sucrée.

Recette gourmande et ensoleillé.

Une recette hyper simple à faire et qui fait son petit effet ! Elle demande très peu de temps et qui est sympa pour un dessert ou goûter de fêtes.

La disposition des poires donne au cake une allure design.