Légumes d'hiver et châtaignes : toutes nos recettes

Name: Faites le plein de recettes délicieuses pour profiter des légumes d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes d'hiver

Les légumes d'hiver regorgent de nutriments essentiels pour notre organisme. Photo par Hans Splinter

Consommer des légumes d'hiver gorgés de vitamines et de nutriments permet, en plus de nous régaler, d'affronter les basses températures et les virus qui vont avec.

Choux, panais, courges, céleri, salsifis, endive, poireau...Il existe mille et une façons de les cuisiner. En soupe biensur mais aussi rôtis, farcis, en curry, dans une salade ou un gratin, il y en a vraiment pour tous les goûts.

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Gaufres salées à la châtaigne, légumes d'hiver, pavot et emmental

Recettes de Juliette

Mes gaufres sont aujourd'hui sans gluten, à base de farine de châtaigne très parfumée et de farine de riz blanc. Elles sont ainsi faciles à digérer, aériennes et goûteuses.
J'ai pour ma part choisi une garniture simple : des poireaux, des carottes de garde (en vente sur vos étals en automne et en hiver), des graines de pavot pour le croquant et de l'emmental pour le fondant.