Gaufres salées sans gluten à la châtaigne, légumes d'hiver, pavot et emmental

Gaufres salées à la châtaigne, légumes d'hiver, pavot et emmental

Name: Gaufres salées à la châtaigne, légumes d'hiver, pavot et emmental
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gaufres
Ingredients: 50 g de farine de châtaigne; 175 g de farine de riz blanc; 60 g d'huile d'olive; 350 ml de lait végétal (riz, avoine, soja...); 2 c. à s d'arrow-root (ou de fécule de pomme de terre); 1 c. à c de poudre à lever; Sel gris de mer; Poivre du moulin; 2 poireaux; 2 carottes (de garde); 1 gousse d'ail; Un petit bouquet de ciboulette; 75 g d'emmental râpé; 2 c. à s de graines de pavot

Recettes de Juliette

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à gaufre

50 g de farine de châtaigne

175 g de farine de riz blanc

60 g d'huile d'olive

350 ml de lait végétal (riz, avoine, soja...)

2 c. à s d'arrow-root (ou de fécule de pomme de terre)

1 c. à c de poudre à lever

Sel gris de mer

Poivre du moulin

Pour la garniture

2 poireaux

2 carottes (de garde)

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de ciboulette

75 g d'emmental râpé

2 c. à s de graines de pavot

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Mes gaufres sont aujourd'hui sans gluten, à base de farine de châtaigne très parfumée et de farine de riz blanc. Elles sont ainsi faciles à digérer, aériennes et goûteuses.
J'ai pour ma part choisi une garniture simple : des poireaux, des carottes de garde (en vente sur vos étals en automne et en hiver), des graines de pavot pour le croquant et de l'emmental pour le fondant.

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Publié le 17 décembre 2013 à 15h42, Modifié le 30 septembre 2025 à 14h22