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Pour le petit déjeuner de Pâques, misez sur ces recettes de lamala

Agneau de Pâques et son moule en terre cuite
L'agneau de Pâques ou Osterlammele est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau qui est offerte au matin du jour de Pâques. Photo par SWllr
Direction l'Alsace avec cette spécialité incontournable des fêtes de Pâques. Appelé également lammele ou osterlammele, ce gâteau prend la forme de l'agneau pascal, symbole de pureté dans les religions chrétienne et juive, et est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite.

Le lamala est né de la nécessité d'écouler les oeufs qui étaient interdits à la consommation durant le carême. Sa recette ancestrale se transmet de générations en générations et fait le bonheur des petits et des grands. Une génoise moelleuse, de délicieuses saveurs d'agrumes et un joli ruban entourant le cou de l'agneau sucré font de ce gâteau le petit déjeuner parfait à partager le dimanche de Pâques.

Meilleures recettes de lamala et de biscuits de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de lamala et de biscuits de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lämmele
Lämmele
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au petit déjeuner ou au goûter a sans doute fini par remplacer la version en chair et en os autrefois indissociable du menu pascal. Quoique dans certaines familles, on s’attaque volontiers aux deux spécimens !

Dernières recettes de lamala et de biscuits de Pâques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lamala et de biscuits de Pâques qui changent !

Agneau Pascal
Agneau Pascal
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
En panne d'inspiration pour une recette de Pâques ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Une agneau tout mignon en génoise qu'on l'on fait traditionnellement pour Pâques en Alsace.
Osterlammele
Osterlammele
Popotte Popotte
Qu'es acquo ? Il est de tradition en Alsace,de faire des Lämmele (mot alsacien signifiant "petit agneau de Pâques"), pour les fêtes pascales. Ce petit agneau était offert aux enfants le matin de Pâques... L'origine de cette pâtisserie remonte au XIXème siècle et permettait d'écouler le stock d'oeufs prohibés et donc accumulés par les ménagères et les pâtissiers tout au long du carême... Une recette simple et rapide, seul bémol,c'est qu'il faut avoir un moule spécial (mais heureusement qu'on peut compter sur internet). Pour ma part,j'ai piqué celui de maman...

Ce biscuit peut être aromatisé à la fleur d'oranger, à l'amande ou à l'extrait de citron si vous le souhaitez.
Oster Lammele
Oster Lammele
La Creaminelle La Creaminelle
Pas de Pâques sans Lammele, autrement dit l'Agneau Pascal, une génoise cuite dans un moule en forme d'agneau. Une tradition en Alsace !

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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