Osterlammele ou Lämmele ou Lammala

Osterlammele

Name: Osterlammele
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine alsacienne
Ingredients: 4 oeufs; 100 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 30 g de fécule maïs; 60 g de farine; 1 cuil à café rase de levure chimique; 1 citron (zeste); Sucre glace; Ruban

Ou Lämmele ou Lammala

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 g de fécule maïs

60 g de farine

1 cuil à café rase de levure chimique

1 citron (zeste)

Sucre glace

Ruban

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Qu'es acquo ? Il est de tradition en Alsace,de faire des Lämmele (mot alsacien signifiant "petit agneau de Pâques"), pour les fêtes pascales. Ce petit agneau était offert aux enfants le matin de Pâques.

L'origine de cette pâtisserie remonte au XIXème siècle et permettait d'écouler le stock d'oeufs prohibés et donc accumulés par les ménagères et les pâtissiers tout au long du carême. Une recette simple et rapide, seul bémol ,c'est qu'il faut avoir un moule spécial (mais heureusement qu'on peut compter sur internet). Pour ma part,j'ai piqué celui de maman.

Ce biscuit peut être aromatisé à la fleur d'oranger, à l'amande ou à l'extrait de citron si vous le souhaitez.

Voir la recette

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Publié le 11 avril 2022 à 09h40, Modifié le 23 novembre 2025 à 18h56

Accord mets et musique

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Une recette à faire avec The Jacksons - I Want You Back

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