Lambig et blé noir : toutes nos recettes

Appelé aussi gwinardant, odivi ou lagout, le lambig est une eau de vie d'origine bretonne obtenue par distillation de cidre. Il bénéficie d'une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et doit être vieilli en fûts de chêne pendant au-moins deux ans.

Généralement servi comme digestif, le lambig peut aussi être utilisé dans l'élaboration de certaines recettes comme une poêlée de noix de Saint-Jacques ou encore des crêpes et des pommes flambées. Attention à ne pas le confondre avec le lambic, une bière qui nous vient de Belgique !