Levure de bière et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de pains et brioches réalisées avec la levure de bière
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: levure de bière

La levure de bière à utiliser en cuisine se vend sous forme de cubes. Photo par F_A

On le sait, la levure de bière est excellente pour la beauté de nos cheveux et de nos ongles mais elle est fort utile également en cuisine. On la trouve alors sous forme de petits cubes de levure fraîche à conserver au réfrigérateur.

On utilise la levure de bière essentiellement dans la confection de pains, pizzas, focaccias et brioches.

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Pesto d'épinards

My Nomad Cuisine

Le pesto, grand classique de la cuisine italienne, se décline à l’infini — ou presque ! Traditionnellement préparé avec du basilic, il se prête merveilleusement à d’autres herbes et feuilles vertes.
Aujourd’hui, place à une version originale et végétalienne : un pesto d’épinards, onctueux et frais, réalisé en émulsionnant les feuilles avec une bonne huile d’olive. Pour remplacer le parmesan, j’ai utilisé des flocons de levure de bière, faciles à trouver en magasin bio ou au rayon diététique. Une alternative savoureuse et pleine de vitalité !

Fougasse au fromage, focaccia

Streetfood et cuisine du monde

Italie. La focaccia est un type de pain plat méditerranéen existant depuis la Rome antique. Signifiant pain plat cuit dans les cendres en romain, elle se nomme fouace ou fougasse en France. Dans ses versions garnies, la focaccia s'assimile à une sorte de pizza dans sa version salée ; à savoir qu'elle existe en version sucrée, souvent fourrée aux fruits de saison. Elle est souvent consommé à l'apéritif ou en collation ou en pain accompagnant salades et plats.