De belles recettes à faire avec le maracuja

Name: De belles recettes à faire avec le maracuja
Total time: 30 min
Cuisine: maracuja

Maracuja est le nom brésilien donné au fruit de la passion. Photo par Victoria Rachitzky Hoch

Le maracuja ou fruit de la passion appartient à la famille des passifloraceae. Il est originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud (Colombie, Venezuela, Paraguay, Brésil et Argentine).

Il se mange très simplement, coupé en deux et dégusté à la petite cuillère mais sa délicieuse chair granuleuse fait aussi des merveilles dans une mousse, une confiture, un cheesecake ou bien un sorbet.

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Confiture papaye maracuja

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Cheesecake au maracuja

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Voici le tant attendu Cheesecake au maracuja. Bien crémeux, bien riche (cheesecake hein!), bien acidulé…bien bon ! Pour cette fois, j’ai choisi un appareil où il n’y a pas que du cream-cheese (du Philadelphia). J’y ai mis 40 % Philadelphia, 40 % mascarpone et 20 % de crème épaisse entière.

Le jus de maracuja

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Le fruit de la passion ou maracuja, plein de saveur, d'acidité et de douceur

Le cheesecake au maracuja ou fruit de la passion

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Un cheesecake fruité aux accents tropicaux.

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