Mosaïque et entrées de noël : toutes nos recettes

Name: Élégance et gourmandise avec nos recettes en mosaïque
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: mosaïque

Mosaïque de saumon. Photo par JulS graphic

Ici, pas question de refaire le mur de votre salle de bain ! La mosaïque en cuisine et en pâtisserie, c’est l’art de jouer avec les couleurs et les textures. Une technique qui apporte une touche artistique et raffinée aux créations culinaires.

Biscuits, entremets, cakes marbrés mais aussi terrines de poisson ou de viande, chaque découpe dévoile un motif unique qui surprend autant les yeux que les papilles.

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Toutes les recettes de mosaïque et entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes de mosaïque et entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Médaillon de saumon aux écrevisses

Daniel C.

C'est une entrée qui se prêterait parfaitement à une table festive, servie avec une mayonnaise faite maison, c'est délicieux et moins compliqué à faire qu'il n'y paraît. Et ça change un peu du tartare ou du gravlax de saumon ! A préparer la veille bien sûr.

Mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave

Jackie

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux.

Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.