Nèfles et tajine : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes et pas chères aux nèfles
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nèfles

"Quand je serai refroidu, Je laisserai à mon petit Luli, Des nèfles et mes abattus". Serge Gainsbourg. Photo par homydesign

Les nèfles sont les fruits du néflier commun, un arbre présent tout particulièrement en Belgique, en Allemagne et dans le nord de la France. Charnues et de couleur brune, elles sont récoltées à l'automne.

Les nèfles peuvent être utilisées pour faire des confitures, compotes ou gelées, des tartes, des clafoutis, des bavarois ou encore du vin de nèfles. A ne pas confondre avec la nèfle du Japon, un fruit jaune doré récolté au printemps sur le Néflier du Japon.

À ne pas manquer !

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

La nèfle du Japon

À ne pas manquer !

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

La nèfle du Japon

Toutes les recettes de nèfles et tajine des Gourmets

Des idées de recettes de nèfles et tajine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de nèfles farcies aux amandes

Nadji

Cette préparation fait partie des trésors peu connus de la cuisine algérienne. Les nèfles y sont garnies d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger, puis cuites doucement aux côtés de morceaux de veau dans une sauce relevée de safran, de cannelle et de gingembre.
Un plat sucré-salé d’une grande finesse, idéal à confectionner à plusieurs pour le plaisir de cuisiner ensemble, et à savourer le jour même afin d’en apprécier pleinement la richesse aromatique.