Pêche melba et vanille : toutes nos recettes

Name: Craquage en vue avec ces recettes de pêche Melba
Total time: 30 min
Cuisine: pêche Melba

La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier. Photo par Merle ja Joonas

C'est Auguste Escoffier qui inventa ce dessert mythique en 1894 en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba après l'avoir entendue chanter à l'Opéra de Covent Garden.

A l'origine, la pêche Melba est composée d'une glace vanille sur laquelle sont déposées des pêches blanches pochées dans un sirop délicatement vanillé puis nappées de purée de framboise. Depuis de nombreuses versions ont vu le jour, la plus courante d'entre elles étant celle à la crème Chantilly et aux amandes effilées caramélisées.

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Vanille

Escoffier (Auguste)

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Pêche Melba

Cenwen

Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.

Pêches pochées à la mélisse, coulis de framboise et glace à la vanille

Chic, chic, chocolat

Pour finir en beauté un repas estival, je vous propose un dessert tout frais et toujours délicieux, le mariage de la pêche et des framboises. C'est un dessert que je fais tous les étés à la différence que cette année j'ai poché les pêches avec de la mélisse à la saveur citronnée.

Pêche Melba

My Parisian Kitchen

Avec des pêches pochées dans un sirop à la vanille, quelle merveille. Je vous explique l'origine des pêches Melba créées par Auguste Escoffier.

Pêche melba aux fruits frais à la manière du Chef Escoffier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une version authentique de ce dessert créé par le célèbre cuisinier Auguste Escoffier. Des pêches fraîches cuites au sirop de vanille, de la glace à la vanille, du coulis de framboise et voici une gourmandise d'été à cuisiner soi-même et surtout à déguster.