Petit-lait et cuisine anti-gaspi : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec le petit-lait ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petit-lait

Le petit-lait est le liquide issu du processus de coagulation du lait. Photo par Rebecca SiegelSegui

Le petit-lait ou lactosérum est la partie liquide issue de la coagulation du lait. On le retrouve par exemple au-dessus des yaourts et souvent on le jette. C'est bien dommage car ce petit liquide translucide est une véritable source de bienfaits.

Si vous fabriquez votre fromage vous-mêmes ou que vous consommiez des yaourts natures, pensez à utiliser le petit-lait dans une pâte à crêpes par exemple ou pour la réalisation de pains au lait.

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Des idées de recettes de petit-lait et cuisine anti-gaspi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte à crêpes avec petit lait de fromage blanc

Jonathan Murielle

Je prépare par semaine deux bacs de fromage blanc avec ma yaourtière et je conserve une partie de mon petit lait récupéré après égouttage pour refaire mon fromage blanc. Mais il m'en reste encore 3 à 4 fois autant, et autant ne rien perdre ! A garnir de confiture ou de pâte à tartiner.

Fromage blanc à partir de petit lait

Jonathan Murielle

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de fromage blanc à partir de petit lait ? Réalisez cette recette de Multidélices et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.