La cuisine basque à l'honneur avec ces recettes de pintxo

Name: La cuisine basque à l'honneur avec ces recettes de pintxo
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintxo

Un pintxo (en basque) est une petite tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. Photo par Katina rogers

Véritable institution de la cuisine basque, les pintxos, ou pinchos, sont des plats traditionnels élaborés en petites portions et dégustés au moment de l'apéritif. Le plus souvent piqués avec un bâtonnet en bois pour maintenir le tout, ils se servent habituellement sur un morceau de pain, à la différence des tapas qui sont servis dans des ramequins.

À déguster assis ou debout, les pintxos sont à base de poissons, fruits de mer, légumes grillés et tortilla. Synonyme d'ambiance conviviale et chaleureuse, leur dégustation dans un bar à pintxos de Bilboa est obligatoire mais rien ne vous empêche en attendant de les préparer vous-mêmes grâce aux recettes partagées par les gourmets.

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Jackie

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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