Poireaux vinaigrette et primeurs : toutes nos recettes

Le poireau vinaigrette est un des grands classiques de la cuisine française qui traverse les générations. Une entrée légère, simple et savoureuse réalisée avec peu d'ingrédients, mais ces derniers doivent être choisis avec attention.

Privilégiez des poireaux jeunes et fins qui sont plus tendres et moins fibreux que les gros. La vinaigrette moutardée est versée sur les poireaux bouillis et peut même être revisitée en lui ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.

Garni ou non d'oeuf dur écrasé, pensez à soigner la présentation pour en faire une entrée aussi élégante qu'appétissante.