Grana padano et prosciutto : toutes nos recettes

C'est à la texture granuleuse de sa pâte que le grana padano doit son nom. Photo par Tamorlan

Le grana padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.

Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.

À ne pas manquer !

Le grana padano

À ne pas manquer !

Le grana padano

Toutes les recettes de grana padano et prosciutto des Gourmets

Des idées de recettes de grana padano et prosciutto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannelloni aux asperges, prosciutto, parmesan et basilic

cuisine en folie

Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.

Champignons farcis Prosciutto, fromage de brebis, noix, ciboulette et huile de persil

cuisine en folie

De gros champignons farcis, le tout accompagné d'une salade : voilà de quoi faire un bon petit repas simple et léger. Les apportent un plus à notre corps riches en cuivre, en sélénium et en ergostérol (transformé en vitamine D dans l'organisme). Les fibres contenues dans les champignons contribuent au bon fonctionnement de l'organisme. Leur forte teneur en antioxydants permet la réparation des dommages cellulaires et prévient du vieillissement des cellules