Rôti de boeuf et filet de boeuf : toutes nos recettes

Name: Le rôti de boeuf : nos recettes pour le cuisiner comme un chef
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: rôti de boeuf

Le rôti de boeuf est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande est cuit. Photo par Arthur Caranta

Le rôti de boeuf est un des plats préférés des français. Idéal pour un dimanche midi en famille, il est tendre et savoureux, encore faut-il respecter quelques règles concernant la cuisson. Le temps de cuisson varie en effet selon le poids et la pièce dont il est issu, principalement filet, faux-filet et rumsteck.

Accompagné d'une garniture aromatique et de légumes de votre choix, badigeonné d'une marinade à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches ou servi en croûte, le rôti de boeuf est un classique indémodable qui plaît aux petits comme aux grands.

Rôti de boeuf et filet de boeuf : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de rôti de boeuf et filet de boeuf

Filet de boeuf en brioche

Chef Simon

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Détailler des tournedos

Chef Simon

dans le cœur du filet de bœuf.

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Filet de boeuf en rôti

kaderick

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