Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus

Name: Le sashimi, une recette japonaise à base de poisson ou crustacés crus
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sashimis

Le sashimi est un véritable art culinaire qui nous vient du Japon. Photo par Aoshi_88

Le sashimi est un mets classique issu de la cuisine japonaise. Il est composé de tranches de poissons frais, crustacés ou coquillages crus, comme le thon, le thon rouge, le maquereau, le saumon mais aussi la coquille saint-jacques, la gambas, la langouste et les crevettes.

Préparer des sashimis est un véritable travail de précision et tout commence dès la découpe des tranches de poisson, un savoir-faire et des techniques qui nécessitent de longues années d’apprentissage. L'épaisseur des tranches peut varier de très épaisses à très fines.

Recettes, techniques et vidéos de sashimis et d'entrées de noël du Chef

Carpaccio de bar façon sashimi

Chef Simon

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Voir les recettes de sashimis du Chef ou les recettes d'entrées de noël du Chef

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Faire son foie gras maison

Le vinaigre de riz

Anko

Bonite

Chirashi

Dashi

Donburi

Dorayaki

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Katsuobushi

Kinpira

Kombu

Makis

Mirin

Miso

Mochi

Nori

Okonomiyaki

Onigirazu

Onigiri

Oyakodon

Panko

Ramen

Saké

Sauce soja

Soba

Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tangzhong

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Tsukune

Umami

Wagyu

Wakame

Wasabi

Yakitori

Carpaccio

Carpaccio de boeuf

Crudités

Crufiture

Raw food

Tartare

D'autres recettes avec aussi...

avocat bar carpaccio céleri céleri-rave ciboulette cru cuisine japonaise entrée entrées de noël fête des mères filets de poisson gingembre mer noël noël crudivore noël sans gluten oignons rouges plat principal poisson poisson cru poisson de noël purée salade salade de poisson saumon sésame tataki thon yuzu

Découvrez aussi toutes les recettes de sashimis et toutes les recettes d'entrées de noël

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de foie gras à la truffe

Graine de faim kely

Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.