La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces – Page 4

Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son nom du temps de grand-mère !
Vous l'aurez compris, ma cuisine est dédiée aux vieilles recettes du terroir de ma ville particulièrement.

Un véritable repas de fête grâce à une sauce fine, crémeuse et savoureuse, aux saveurs bien équilibrées. La sauce est une sauce blanche avec de la menthe, de la courgette et des épinards.

Un kebab maison, composé de savoureuses croquettes de viande (boeuf, agneau), aux fines herbes et épices, du blé concassé (boulgour), des sauces tomates et yaourt, avec de bons légumes frais (tomates, oignons rouges, salade, poivrons..)

Facile à faire, elle accompagnera à merveille des navets nouveaux, des oeufs durs, une poule au riz, des lasagnes ...et toutes les idées que vous aurez et je ne doute pas que vous en aurez !

Incontournable dans le Nooooooooord !

Dolma ou dolmet el osbène mbatene, des beignets de panse farcie de tripes hachées menues en sauce blanche au citron, spécialité de l'ancienne cuisine du terroir bônois.

Pâtes traditionnelles, mabssouta, chakhchoukha , plat d'émietté de galettes fines feuillettée en sauce blanche au mouton ou poulet fermier du terroir bônois.

Saumoinette ou roussette, du requin au repas, de quoi surprendre tes amis !

Un plat suédois composée d'une saucisse betteraves et pommes de terre nappées d'une sauce blanche.

Mtawem ou mtewem, littéralement à l'ail, plat ou mijoté de boulettes de viande de veau ou d'agneau fourrées d'amandes en sauce blanche et servi avec des amandes rôties au beurre.

Pour kebab comme au "Grec"ou pour vos salades

dwida .

Plat de pommes de terre frites en sauce blanche liée à l'oeuf et au citron , à l'agneau traditionnellement.

Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!

plat complet de riz au poulet et au parmesan sauce blanche, pour étudiants et débutants, facile et rapide.

Plat de pommes de terre aux artichauts et olives violettes sans viande en sauce blanche au citron.

Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

Un petit couscous à l'agneau et aux légumes du quotidien et du weekend, convivial et généreux

Plat de boulettes aux pommes de terre sauce au citron, un régal !!

Création de maman il y a temps d'années, dolma ou quenelle de viande hachée fourrée de fond d'artichauts!