Mozzarella et scarole : toutes nos recettes

Name: Des recettes à la mozzarella qui sentent bon l'Italie
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: mozzarella
Ingredients: Pour la pâte :; 250 g de farine 00 ou (à l'origine, farine "Manitoba" ou farine américaine); 250 g de semoule de blé dur; 25 g de sucre; 1 petite cuillère de sel; 40 ml d'huile d'olive ou huile de mais; 280 ml d'eau; un cube de levure de bière fraîche ou 1 sachet de levure réhydratée; Pour la farce :; 250 g de scarole (ou des épinards); 200 g de tomates mures; 250 g de Tuma ou autre fromage; 2-3 filets d'anchois salés à l'huile; Origan; Huile d'olive; Huile de friture; Sel

La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

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La mozzarella

La scarole

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

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La mozzarella

La scarole

Toutes les recettes de mozzarella et scarole des Gourmets

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I pituni

la conque d'or

Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou autre fromage à pâte filante. Ils sont servis en antipasti bien chauds.