Kebab et shawarma : toutes nos recettes

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Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: kebab
Ingredients: morceaux de poulet: 300g; Jus d'orange: 15cl; Jus de citron: 10cl; Zeste de citron: 1 càc; Zeste d'orange: 1 càc; Huile d'olive: 2 càs; Gingembre: 1 càc; Coriandre en poudre: 1 càc; Paprika: 1 càc; Curcuma: 1 càc; poivre blanc moulu: 1 càc; Cumin: 1 càc; Cannelle: 1/2 càc; Batônnet de cannelle: 1; clous de girofle; Sel; Origan: 3 càc; Feuilles de laurier: 2; Branche de thym frais; Gousse d'ail: 10; Jus de citron: 1 càs; huile d'arachide: 2 càs

Le Döner Kebab est aussi appelé chawarma Photo par Alex Kehr

De fines lamelles de viandes de mouton, de bœuf, de veau, de dinde ou de porc, selon les régions du monde, auparavant marinées puis grillées sur une broche verticale, de la salade, des tomates, une sauce blanche au yaourt épicée ou un simple yaourt à la grecque, le tout fourré dans un pain turc, voici la recette d'un des plus grands succès de street food de ces dernières années, le kebab ou plutôt le döner kebab.

Ce sandwich turc aurait été créé dans les années 70 par Mehmet Aygun, jeune turc immigré à Berlin et travaillant dans le restaurant de son oncle. Il a immédiatement conquis le coeur et les papilles des berlinois et s'est rapidement exporté au-delà des frontières allemandes. Cette viande traditionnellement servie dans l'assiette pouvait enfin être transportée dans un pain et dégustée tout en flânant dans la rue. Aujourd'hui on l'accommode de nombreuses manières et les variantes sont multiples .

Toutes les recettes de kebab et shawarma des Gourmets

Des idées de recettes de kebab et shawarma pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Shawarma poulet pita kebab

Tastygourmandise

Le fameux sandwich connu par le nom pita en France et Belgique est connu , Gyros chez les Greues , très appréciés chez les turcs et connu bien évidemment en moyen orient ( Syrie , Liban ,...) , cette recette facile de shawarma poulet ou boeuf,....est non seulement connu à l’échelle mondial mais aussi très apprécié par tous grands et petits , son côté pratique et surtout son goût unique de la viande bien épicée avec la salade de notre choix , je vous assure que c'est un vrai délice.

Il y en a qui disent que le Shawarma poulet ou autre est d'origine creque, d'autres croint que c'ets turque , chez moi au Maroc on a toujours dit que le shawarma est d'origine libannaise ou Syrienne , du Moyen Orient,.... Ne comptez surtout pas sur moi pour vous confirmer l'origine de cette merveille , tout ce que je peux vous dire et que c'est un vrai délice, à essayer immédiatement chez soi surtout pour faire plaisir à nos petit choux