Kebab et épices : toutes nos recettes

Name: Optez pour nos recettes de kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: kebab

Le Döner Kebab est aussi appelé chawarma Photo par Alex Kehr

De fines lamelles de viandes de mouton, de bœuf, de veau, de dinde ou de porc, selon les régions du monde, auparavant marinées puis grillées sur une broche verticale, de la salade, des tomates, une sauce blanche au yaourt épicée ou un simple yaourt à la grecque, le tout fourré dans un pain turc, voici la recette d'un des plus grands succès de street food de ces dernières années, le kebab ou plutôt le döner kebab.

Ce sandwich turc aurait été créé dans les années 70 par Mehmet Aygun, jeune turc immigré à Berlin et travaillant dans le restaurant de son oncle. Il a immédiatement conquis le coeur et les papilles des berlinois et s'est rapidement exporté au-delà des frontières allemandes. Cette viande traditionnellement servie dans l'assiette pouvait enfin être transportée dans un pain et dégustée tout en flânant dans la rue. Aujourd'hui on l'accommode de nombreuses manières et les variantes sont multiples .

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Toutes les recettes de kebab et épices des Gourmets

Des idées de recettes de kebab et épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes d’agneau épicées à la marocaine

Catherine Cuisine

J’aime mariner des tranches de gigot dans une huile relevée par des épices d’inspiration marocaine et de la menthe fraîche pour créer ces brochettes vraiment savoureuses. L’ajout de petits abricots secs apporte une belle touche sucrée à la recette, et j’adore comment ces fruits caramélisent sur la grille du barbecue.

Brochettes et aubergines comme un kebab

Une Faim de loup

Des brochettes de boeuf, des aubergines grillées, le tout cuisiné à la Turque.

Sauce blanche pour kébab

L'ile aux épices

Sauce blanche pour kébab délicatement épicée !

Brochettes de poulet marinées, épicées aux gingembre, massala, curcuma

Streetfood et cuisine du monde

Faciles et très rapides à cuisiner ces kebab de poulet tendrement marinée dans du yaourt, de gingembre, de massala, de piment, de curcuma. Il s'agit d'une spécialité de la fête du Ramadan. Afghanistan, Inde, Pakistan.

Kebabs d’agneau et raïta à la menthe

Catherine Cuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de kebabs d’agneau et raïta à la menthe ? Réalisez cette recette d'agneau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.