Vinaigre de vin et aigre-doux : toutes nos recettes

Name: Du vinaigre de vin dans nos recettes du quotidien
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: vinaigre de vin

Le vinaigre de vin est le résultat de la fermentation du vin. Photo par jules

Le vinaigre de vin est le résultat de la fermentation du vin qui s'opère grâce à l'action d'un champignon transformant l'alcool en acide au contact de l'air.

Le vinaigre de vin est principalement consommé comme condiment, dans certaines marinades et sauces : vinaigrette, mayonnaise, moutarde... Il existe toutes sortes de vinaigre de vin, blanc, rouge, aromatisé ou non.

Vinaigre de vin et aigre-doux : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de vinaigre de vin et aigre-doux

Chou rouge à la lilloise

Chef Simon

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

Cerises à l'aigre doux

Chef Simon

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Voir les recettes de vinaigre de vin du Chef
Voir les recettes d'aigre-doux du Chef

À ne pas manquer !

Aigre-doux

Le tamarin

Voir tous les articles de vinaigre de vin
Voir tous les articles d'aigre-doux

Vinaigre de vin et aigre-doux : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites les yeux doux à l'aigre-doux

Quel vinaigre pour quelle recette ?

Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes

Voir toutes les sélections de recettes de vinaigre de vin
Voir toutes les sélections de recettes d'aigre-doux

Toutes les recettes de vinaigre de vin et aigre-doux des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre de vin et aigre-doux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Agneau mariné à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

À la recherche d'une recette d'un plat aigre-doux à déguster chaud ou froid pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion d'agneau mariné d'après une recette de Yotam Ottolenghi pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.