Violette et poudre d'amandes : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes de cuisine avec les fleurs de violette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: violette

En cuisine, on peut trouver la violette dans les sirops, salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Photo par Philippe Rouzet

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur légèrement acidulée donne une note originale à de nombreux mets. Appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés.

La violette se prête en effet à de nombreuses recettes. Elle agrémente veloutés, plats à base de poissons et de riz. Du côté des desserts, elle sublime panna cotta, sorbets, tartes aux fruits et meringues et vous pouvez même en faire une gelée ! En boisson, elle parfume subtilement lassis, liqueurs et sirops.

À ne pas manquer !

La violette

À ne pas manquer !

La violette

Toutes les recettes de violette et poudre d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes de violette et poudre d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis aux fleurs sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !

Financiers aux myrtilles et à la violette

Amandise

Des financiers ultra moelleux au goût original de violette et de myrtilles.

Tarte aux abricots et violettes cristallisées

une papaye verte en salade

À la recherche d'une recette de cuisine toulousaine pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.