Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

L'alchimie parfaite.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier.

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Des soupes froides et désaltérantes pour affronter les grandes chaleurs

L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.