Sélections de recettes de cuisine de rognons de veau

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !

Appellation culinaire concernant les animaux de boucherie.

Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.