Cadre à tartelettes carré

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Textes choisis

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.