Cadre à tartelettes carré

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Textes choisis

La grosse dame chez le pâtissier

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.