Cadre à tartelettes carré

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Textes choisis

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.