Moule à farcement

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

La grosse dame chez le pâtissier

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Un succès à ne pas rater !

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.