Moule coox rond

Adeptes des gros gâteaux et du cake design, cette sélection de recettes est pour vous.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Pâte à génoise montée à chaud.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une pâte à décors composée de sucre glace